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Productos GallegosPazo Baión 2016 destaca por su frescura y equilibrio, algo que viene marcado por el contraste entre su mineralidad y buena acidez natural. Como resultado encontramos un monovarietal fresco y elegante de la variedad reina gallega que es la Albariño. Poco a poco Pazo Baión va camino de ser un grande, la bodega trata de ser lo más cuidadoso posible y preciso con la variedad creando un blanco de textura nítida pero lleno de sabores redondos y maduros. Se trata de un vino versátil.
Pazo Baión 2016 destaca por su frescura y equilibrio, algo que viene marcado por el contraste entre su mineralidad y buena acidez natural. Como resultado encontramos un monovarietal fresco y elegante de la variedad reina gallega que es la Albariño. Poco a poco Pazo Baión va camino de ser un grande, la bodega trata de ser lo más cuidadoso posible y preciso con la variedad creando un blanco de textura nítida pero lleno de sabores redondos y maduros. Se trata de un vino versátil. Descripción larga
 Datos Básicos | Variedad: 100% Albariño Tipo: Blanco Graduación: 12,5 Formato: Botella 75cl. Bodega: Pazo Baión Subzona: Val do Salnés Añada: 2016 País: España Párker: 80 Peñín: 91 Temperatura de Servicio: Se recomienda servir entre 9 y 12ºC. Maridaje: Langostinos a media cocción, trufa blanca y vinagreta, caviar, calamares, hortalizas, almejas al vapor o a la plancha, gamba roja marinada.. |
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 Cata | Boca: En el paladar es fresco, envolvente, mineral y largo con un final persistente y aromático. Nariz: Aromas frutales con recuerdos cítricos y notas tropicales. Vista: Color amarillo pajizo con reflejos dorados |
 Viñedo | Viñedo: Pazo Baión Descripción Viñedo: Viñedo singular, ubicado en un pequeño Valle en el corazón del Salnés, en el cual se dan unas características distintivas: microclima, suelos graníticos y cepas viejas. Edad: Media 45 años Suelo: Suelos graníticos con muy poco suelo orgánico en las parcelas más altas, en las medias granito en descomposición con arcilla y en las parcelas más bajas suelos un poco más orgánicos. Superficie: 22 hectáreas Clima: Clima atlántico, viñedos con orientación medio día, en valle, lo cual provoca una diferencia termica de 2 – 3º con respecto a viñedos de localidades cercanas. |
 Elaboración | Vinificación: Maceración pelicular en frío, 6º durante unas 8 horas. Fermentación a Tª 14º – 16º . Crianza mínima de 6 meses sobre lías lo cual favorece una buena evolución en botella. Envejecimiento: Mínimo 6 meses sobre lías en depósito de acero inoxidable Mínimo 3 meses de botellero |
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