D.O. RibeiroD.O. Ribeiro
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Javier Vasallo

D.O. Ribeiro

100% Albariño

21,50€ IVA incl.

Botella 75cl.

Pazo Baión 2016 destaca por su frescura y equilibrio, algo que viene marcado por el contraste entre su mineralidad y buena acidez natural. Como resultado encontramos un monovarietal fresco y elegante de la variedad reina gallega que es la Albariño. Poco a poco Pazo Baión va camino de ser un grande, la bodega trata de ser lo más cuidadoso posible y preciso con la variedad creando un blanco de textura nítida pero lleno de sabores redondos y maduros. Se trata de un vino versátil.

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SKU: 22212522-1 Categoría:
Descripción

Javier Vasallo decide, después de más de 40 años de vida profesional como alto ejecutivo de grandes multinacionales americanas, comenzar este proyecto en la primavera de 2010.Hay una pasión por el vino que le llevan a Leiro, en el en  el corazón del Ribeiro. Compra una magnífica finca “A Fervenza ” con siete “socalcos” o terrazas  y orientación sur, añadiéndose al proyecto otras cinco fincas.En  la actualidad la propiedad cuenta 1,8 hectáreas de viñedo de máxima calidad. En septiembre de 2014, obtiene su primera cosecha, apenas 500 kilos, que les ha servido para experimentar.

Información adicional
Datos BásicosDatos BásicosDenominación:
Variedad: 100% Albariño
Tipo:
Graduación: 12,5
Formato: Botella 75cl.
Bodega: Pazo Baión
Subzona: Val do Salnés
Añada: 2016
País: España
Párker: 80
Peñín: 91
Temperatura de Servicio: Se recomienda servir entre 9 y 12ºC.
Maridaje: Langostinos a media cocción, trufa blanca y vinagreta, caviar, calamares, hortalizas, almejas al vapor o a la plancha, gamba roja marinada..
CataCataBoca: En boca es elegante, intenso, voluminoso y amable en el paso, con buen equilibrio y textura aterciopelada. Largo y persistente.
Nariz: En nariz, las notas varietales de fruta de pepita: manzana pera también fruta de hueso: melocotón y elegantes notas de flores blancas, junto con aromas más complejos de crianza (tostados, brioche)
Vista: Color amarillo pajizo con reflejos dorados
ViñedoViñedoDescripción Viñedo: Javier Vasllo 2016, fue se recogieron 5.515 kilos de uva de una gran calidad que permitió embotellar 4.300 botellas, todas ellas numeradas en etiqueta y contra etiqueta.
Edad: 9 años
Suelo: "Sábrego”, granito descompuesto
Superficie: 1,8 hectáreas
Clima: Influencia atlántica
ElaboraciónElaboraciónEnvejecimiento: Mínimo 6 meses sobre lías en depósito de acero inoxidable Mínimo 3 meses de botellero

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